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酒未敌腥还用菊,尊禧鹿业:螃蟹除寒有妙招

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发表于 2019-10-9 15:47:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说,“西风响,蟹脚痒”,每年深秋,螃蟹都成为餐桌上流行的时令口味。人们常说“一盘蟹顶桌菜”。就连四大名著之一的《红楼梦》中的女主角林黛玉也有诗云,“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”螃蟹的肥美,跃然纸上。
传统医学将事物分为阴和阳两个属性,也可以说是冷和热。中药养生理论对食物的冷热特性进行了分类。螃蟹生长在水里,与其他动物相比,它们又喜静不喜动,因此中医认为螃蟹性寒。
传统医学理论认为螃蟹性寒,能清热,多吃会造成脾胃虚寒,导致腹泻。尤其是那些脾胃虚弱的人,这样的人吃螃蟹更容易引起不适,增加不适感。比如在《红楼梦》中,黛玉吃了一点子蟹肉之后,就感觉心口微微地疼。其实由于人体的心脏与胃相邻,所以这里的心口疼在很大程度上可以是脾胃不适,这是肠胃虚寒的人在使用螃蟹之后的正常反应。
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但是,作为一个吃货,我们如何能拒绝螃蟹的美味呢?那么,要如何去中和螃蟹的寒性呢?今天,尊禧鹿业就推荐了几种可以祛寒的食材,用它们来佐餐螃蟹,可以说是健康又美味了。
第一个就是生姜。生姜是一种常见的佐料。实际上,古人经常用生姜和螃蟹一起同食,来消除螃蟹的寒性。为了消除螃蟹的腥味,古人还会将煮熟的螃蟹和菊花放在同一盘上。比如《红楼梦》中,大观园中摆螃蟹宴,薛宝钗就有诗云,“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。”
   除了生姜之外,古人也会在吃螃蟹的时候喝一点温酒。比如古人常用的就是黄酒。黄酒性偏温,不仅可以中和螃蟹的寒冷,还能促进食物消化。其实,除了黄酒之外,鹿血酒也是一种不错的祛寒暖身的酒品。鹿血性热,具有抗疲补虚,养精益血等作用。生活在极地寒冷地区的居民常用它来给身体补充能量,以抵御寒冷。秋季天气渐凉,喝上一点温温的鹿血酒,不仅能中和蟹肉的寒性,还能为身体补充阳气,可谓是一举多得。
那么,有些不习惯喝酒的人吃螃蟹又该怎么办呢?在这里,尊禧鹿业还给大家推荐一款饮品,黑糖姜茶。螃蟹性寒,特别是对于脾胃虚弱的人。而喝黑糖不仅可以中和螃蟹的寒性还可以温暖肠胃,比较适合女性朋友食用。
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